南瓜保存得当的情况下，没有发霉就可以吃。南瓜是秋天收获的，很多人春天还在吃南瓜!
保存得当的情况下，没有发霉就可以吃。 成熟的南瓜外皮坚硬、水分少，是罕见的耐储存蔬菜，放在干燥、通风处，可以放好几个月，不过，久放的南瓜，在切开时需要仔细的查看，看是否有霉点、局部长毛的情况，确认品质完好后再烹饪食用。
发生霉变的老南瓜有毒。 南瓜是一种耐存储的蔬菜，秋天买的成熟南瓜放到春天食用的例子也是数见不鲜，南瓜是一种含糖量很高的蔬菜，保存不当的话，南瓜内部会产生化学反应，烹饪前没有仔细检查，食用了这种南瓜会引起机体不适，伤害身体健康。
1、打蜡 南瓜皮较厚，可以延缓南瓜的变质速度，如果在南瓜表面打一层蜡质，可以保证南瓜内部的密封性，延长南瓜的保存时间。
2、放在干燥通风处 南瓜外皮较硬，耐存储，将南瓜放在阴凉干燥通风的角落里，可以放好几个月。
建议： 南瓜瓜蒂含水量较高，存放南瓜的时候，要将南瓜瓜蒂朝上放，瓜蒂朝下受潮后南瓜快速**变质。
